ca 10 portioner
Ingredienser:
1 mangold
6 gula lökar
5 tomater
4 paprikor, vilken färg som helst
3-4 auberginer
5 dl ris
80 gram Persilja
3 klyftor Vitlök
4-5 msk Tomatpure
1 Kycklingbuljong
Svartpeppar
Olja
Salt
Grytbitar, valfritt
Tillagning:
Skölj rent riset och lägg det därefter i en skål.
Ta av alla lager av löken och spara dom, mittendelen av löken som är kvar som inte är tillräckligt stort för att fyllas river man ner i riset. Ta bort mittendelen av tomaten också och riv ner i riset också.
Ta bort innehållet i paprikorna, rensa bort kärnorna och riv den delen in i riset.
Gör samma sak med auberginen, riv ner auberginens innehåll i riset.
Tillsätt salt och krydda efter smak, lägg i persiljan och riv ner vitlöken i riset och tillsätt tomatpuren.
Blanda alltihop ordentligt.
Skär av mangoldens stjälkar och lägg längst ner på en stor gryta tillsammans med ca 4 msk olja.
Fyll tomaterna, auberginerna, lökarna och paprikorna med risblandningen och lägg in i grytan.
Ta varje mangoldblad och lägg lite risblandning i mitten av bladet, vik sedan över två av sidorna mot varandra och sedan dom andra två sidorna.
Instruktionsbild finns nedanför
Lägg allt i grytan och häll på vatten så det täcker med ca 5 cm.
Om du ska ha kött i är det bara att lägga i det också
Allt i grytan ska sitta tätt ihop så ta inte för stor gryta.
Du kan självklart ta två tomater extra istället för en aubergin om du vill, gör som du vill
Det ska vara på hög värme på spisen från början och efter en halvtimma ska det sänkas till nästan lägsta värme som finns, gör om detta några gånger tills det har gått två timmar.
